Cara Membuat Ikan Asin. Lakukan penyiangan ikan yang akan diolah kemudian dicuci agar bersih hingga bebas dari sisa sisa kotoran. Rendam air selama 10 15 menit.
Sediakan sejumlah garam kristal sesuai berat ikan untuk ikan berukuran besar jumlah garam yang harus disediakan berkisar 20 30 persen dari berat ikan untuk ikan berukuran sedang 15 20. Sediakan larutan garam jenuh yang mempunyai kadar 30 hingga 50 persen. Cuci bersih dan potong potong sesuai selera.
Ikan yang sudah dibersihkan ditata dalam wadah kedap air selanjutnya masukkan larutan garam seperlunya sampai semua ikan terendam dan tambahkan pemberat supaya tak mengapung.
Lalu siapkan bahan b. Sediakan sejumlah garam kristal sesuai berat ikan untuk ikan berukuran besar jumlah garam yang harus disediakan berkisar 20 30 persen dari berat ikan untuk ikan berukuran sedang 15 20. Ikan asin bagaikan lauk utama yang mempunyai cita rasa gurih jadi aksesoris menu sayur asem supaya hidangan jadi istimewa. Siapkan bahan untuk ikan asin.
