Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah Adalah Menggoreng Memanggang Menghaluskan Mengukus. Di sini akan diuraikan secara singkat teknik dasar pengolahan pangan yang dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik pengolahan panas kering dry heat cooking. Teknik pengolahan makanan panas basah ini memiliki berbagai cara di antaranya.
Teknik boiling boiling adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Teknik dasar pengolahan bahan pangan dibedakan menjadi dua yaitu. Adapun teknik dasar pengolahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik pengolahan panas kering dry heat cooking.
Teknik ini sama sekali tidak menggunakan air dalam proses pematangannya tetapi menggunakan minyak mentega minyak zaitun minyak kanola sehingga suhunya bisa mencapai 180 derajat celcius.
Pengolahan bahan pangan sayuran menggunakan teknik yang sama dengan pengolahan bahan pangan buah. Teknik pengolahan makanan panas basah ini memiliki berbagai cara di antaranya. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking mengolah pangan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah.
