Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering Adalah. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking teknik mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying.
Teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying pengertian dari deep frying adalah memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak lemak yang banyak hingga bahan makanan benar benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering crispy. Teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying cara memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak lemak yang banyak hingga bahan makanan benar benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering crispy. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking teknik mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Uap air ini akan membantu proses pemasakan bahan makanan.
Adapun teknik dasar pengolahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik pengolahan panas kering dry heat cooking. Cairan tersebut dapat berupa kaldu stock air susu santan dan bahan lainnya. Caranya bahan makanan dapat dimasukkan ke dalam cairan yang masih dalam keadaan dingin atau dalam air yang panas. Yang termasuk teknik pengolahan pangan panas kering sebagai berikut.
